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工藝概述：

青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年。青稞主要分布在我國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州，云南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200～4500m的青藏高寒地區。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料，青稞有著廣泛的藥用以及營養價值。華豫萬通青稞碾皮核心設備是25B型青稞脫皮機，目前對青稞的加工主要有青稞面粉、青稞掛面、青稞饅頭、速溶青稞營養粉、青稞早餐片等。華豫萬通多年來以青稞脫皮為突破口，十年磨一劍，成功把多項青稞加工技術應用于工業化生產。提供青稞加工項目自動化解決方案。

青稞制粉工序：

青稞制粉可脫皮制青稞米后制粉，也可直接制粉。其中直接制粉法工藝簡單，淀粉破碎小，營養流失少，但加工精度不高，全麥粉較高的營養省份、和吸水率與黏度。脫皮后青稞米制粉，加工精度高，營養不及全粉碎法，因精度高占據主要市場。

工藝流程：青稞-清理-脫殼-碾皮-碾磨篩理。

粉路：一般為一皮、一渣、四心工藝。

 

青稞壓片工序：

青稞麥片經清理、脫殼、碾皮、蒸煮、壓片、烘干即可得到成品。也有以青稞粉為原料膨化后制取早餐青稞麥片的。

 

青稞掛面工序：

青稞掛面制品成套設備分供粉、和面、熟化、壓延、連續壓延、切條成型、烘干、排濕等主要工序。青稞面粉的麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨脹，經設備得將面筋擴展延伸得到加工性面團，熟化后壓延切條經烘干排濕得到成品掛面；

青稞饅頭工序：

青稞饅頭前期工藝與掛面類似，面團輸送至壓片機進行反復壓延。將壓延后的面團由成型機制作成饅頭后進入醒發房。很后經蒸箱得成品青稞饅頭

 

 

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